Matcha Shiratama Mitsumame โมจิชาเขียว มิทสึมาเมะ
- KENICHI ENOKIZONO
- 2016年9月27日
- 読了時間: 1分
ส่วนผสมโมจิและวุ้น
- แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
- ผงชาเขียว
- น้ำสะอาด 50 ซีซี
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ผงคาราจีแนน หรือผงวุ้น 4 กรัม
- ผลไม้สด ตามใจชอบ
ส่วนผสมซอสราด
- น้ำตาลทรายแดงชนิดผง
- น้ำสะอาด 100 ซีซี
วิธีการทำ
1.ต้มน้ำปริมาณ 100 ซีซี ให้เดือด เทน้ำตาลทรายแดงแบบผงลงไปคนให้ละลาย แล้วเทใส่ถ้วยวางพักไว้
2.เทน้ำสะอาดลงหม้อแล้วต้มให้เดือด นำน้ำตาลผสมกับผงคาราจีแนนให้เข้ากันแล้วเทลงหม้อ คนจนส่วนผสมละลายจึงปิดไฟ ทิ้งไว้ซักพักให้อุ่น เทลงพิมพ์สี่เหลี่ยม แล้วนำเข้าตู้เย็น
3.ใส่น้ำลงหม้อต้มทิ้งไว้ให้เดือด ระหว่างนั้นนำแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและผงชาเขียว แล้วค่อยๆ เทน้ำลงไปพร้อมนวดแป้งกับน้ำไปเรื่อยๆ จนได้ที่ ดึงแบ่งแป้งออกมาก้อนเล็กๆ ปั้นให้กลม แล้วใส่ลงในน้ำต้มเดือด
4.ต้มไปเรื่อยๆ จนโมจิลอยตัวแสดงว่าแป้งสุก แล้วจึงตักออกมาแช่น้ำเย็น
5.นำวุ้นที่แข็งตัวมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ลงถ้วยสวยงาม ตามด้วยโมจิ และผลไม้ ตักซอสราดแล้วจัดเสิร์ฟ
Comentarios